Aufbruch in ferne Länder

Ziel: Marsa Alam, Ägypten
Zwischenstopp: Vietnam


Zur Einstimmung auf den wohl verdienten Urlaub gab es bei Steph's Eltern noch einen exotischen Leckerbissen: vietnamesische Cannelloni.


Eine gute Vorbereitung ist hierbei alles (wie bei jedem Urlaub):
Karotten
Hackfleisch

Glasnudeln
asiatische Pilze
Fischsauce 
Salz und Pfeffer
Salatblätter
Reisoblaten (bitte die für warme Gerichte)
Bier 


Karotten schälen und raspeln, Pilze in Wasser einweichen und anschließend klein schneiden. Glasnudeln mit heißem Wasser überbrühen und ebenfalls klein schneiden. Alles mit dem Hackfleisch vermischen 
und mit Salz, Pfeffer und Fischsauce kräftig würzen. Salat waschen und die Blätter möglichst ganz lassen. Diese braucht man später beim Essen zum Einwickeln der Cannelloni, sonst verbrennt man sich die Finger. 

Nun beginnt die Hauptarbeit: Cannelloni rollen, rollen und noch mehr rollen. Dafür die Reisoblaten einzeln in ein Wasser-Bier-Gemisch legen, bis sie weich sind. Bier braucht man hierbei als Klebstoff. Eine kleine Menge der Hackfleischmischung auf die Oblate geben und losrollen. Nach der ersten Umdrehung nicht vergessen, die Seitenteile einzuschlagen. Das macht man pro Person +/- zehn mal, je nach Hunger. 

Die fertig gerollten Cannelloni nach einer kurzen Trockenphase entweder in den Backofen oder die Friteuse (das Gerät der Wahl) geben und knusprig gold-gelb backen.

Zu den fertigen Cannelloni reicht man eine scharfe Sauce, deren Rezept wir nachreichen. 

Chúc ngon miệng!

Jetzt waren sowohl Magen als auch Koffer gut gefüllt und neun Tagen Sonne stand nichts mehr im Wege.


Steph & Matthias 
(bald auch knusprig-braun)